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某些周天的清晨茶,塞尔维亚人民在甜食上的切

时间:2019-10-14 01:19来源:旅游热点
女人要经常宠爱自己,即使不是贵妇,也要偶尔享受一顿精致的下午茶。于是,某个周六的下午茶,不再是蛋挞面包饼干配咖啡,约上妹妹改吃下午茶去。吉隆坡一带提供下午茶的地方

女人要经常宠爱自己,即使不是贵妇,也要偶尔享受一顿精致的下午茶。于是,某个周六的下午茶,不再是蛋挞面包饼干配咖啡,约上妹妹改吃下午茶去。吉隆坡一带提供下午茶的地方不少,以英式下午茶为主流,而法国餐厅MaisonFrancaise则提供了法式下午茶。虽然法国人并没有喝下午茶的习惯,但法式甜点却非常多样,喝法式下午茶,正好是一场法式甜点巡礼。

去法国旅游

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如果你只是去刷完了景点

MaisonFrancaise就在吉隆坡市中心。很难想象,这里竟然隐藏着这么一处宁静的世外桃源。从市中心开车前来不过15分钟,进入高级住宅区,四周葱郁的绿树把城市的繁嚣给档在外边。一幢白色的双层洋楼正是这间正宗法国餐厅,由来自法国布列塔尼的ThierryLeBaut撑厨并设计菜单。

绝对是巨大的遗憾

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作为著名的美食之都

餐厅每逢周六日,下午2时至5时都会推出法式下午茶,每人收费58令吉即可享用一共十道的法式甜点与点心,以及咖啡或热茶。我们先上网预定下午茶,周六中午来到,若大的餐厅,只有一个家庭在用餐。

法国人民在甜品上的探索和造诣

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让每一个甜品爱好者心动不已

餐厅黑与白的搭配,简洁干净,优雅大方。大面积的玻璃窗采光良好,把整个用餐区照得透亮。窗外没什么景致,不远处还可看见工地铁架和施工神手,但在如此美丽舒适的环境里用餐,没多少人会在意窗外的景色。

即使你对甜品无感

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看到那些精美的造型

偶尔抬头,窗格把外面的绿色植物与点点花朵框成一幅幅大自然的画。

不知何处飘来的香甜气息

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不断的刺激着你的鼻孔和味蕾

占据一幢双层独立洋楼的餐厅,只有一楼开放,二楼和户外泳池区只供私人活动。

不经意间已默默的吞了吞口水

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伤心难过的时候吃上一口

桌上已摆着下午茶菜单:

整个人瞬间复活

烟熏三文鱼三文治

集颜值和美味于一体

烤鸡胸肉生菜三文治

说的就是法国甜品没错了

法式牛角面包

马卡龙

水果杯

世界上最受欢迎的甜品是什么?所有的慕斯、芝士蛋糕应该都会为马卡龙让路。

巧克力法式泡芙

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巧克力果仁糖蛋糕

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玛德莲娜小蛋糕

1533 年,美第奇家族的凯瑟琳将马卡龙带入凡尔赛宫。但马卡龙最初的版本只是普通的杏仁蛋白饼,没有内陷儿。直到后来巴黎甜点师Lauduree出现,他在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱,色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。少女的酥胸的别称,马卡龙色的甜美,这款杏仁粉制成的小甜品满足了全世界女孩的少女心。

马卡龙

Pierre Hermé

蔓越梅金砖蛋糕

如果你觉得马卡龙又贵又难吃,那是你没有吃到过PH的马卡龙。Pierre Hermé被誉为马卡龙中的爱马仕,是甜品界的毕加索,是每个甜品爱好者的不过错过的经典。

芒果慕丝

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侍应先询问茶或咖啡,接着再问要不要矿泉水。建议如果不那么口渴就别要了,这里没提供免费清水,开一瓶矿泉水(AcquaPanna)就要收费25令吉。

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很多尝过Pierre Hermé的人都说,Pierre Hermé仿佛拥有魔力,无论是谁吃了,都会在入口的那一瞬间,被那个极富创造力和热情的味蕾世界所俘虏。PH家的马卡龙颠覆了马卡龙又甜又腻的印象,他家的马卡龙还成为网红旅游景点打卡最佳的拍摄道具。

下午茶费用包括咖啡或茶,他们的咖啡非常非常香醇,不加糖也好喝。

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双人下午茶,侍应端上双层的下午茶托盘,大大地满足了某人当贵妇的虚荣心。上层托盘咸甜参半,下层则全是甜点,每一件都小巧精致,份量不大正适合胃口小但又想尝更多款甜点的人。

每年的三月二十日是Pierre hermé的马卡龙节 ,每年这一天PH店都只卖马卡龙,并且固定活动内容就是每个进店的顾客可以免费领取三个马卡龙!所以这一天PH店门口总是排长龙!

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地址:72 rue Bonaparte, 75006 Paris

烟熏三文鱼是最难出错的料理,用切得工整的白面包做成三文治自然好吃,惟白面包烤过,忙拍照,吃的时候面包已经不脆了。

网站:

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营业时间:周日-周五10:00-19:00,周六10:00-20:00。

另一款用上自家制的三文治面包,夹上烤鸡胸肉和生菜,再抹上少许松露美乃兹。

人均价格:160

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玛德莲

法式牛角面包口感很特别,小巧松脆,还带少许甜味。

玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕,源于法国洛林地区,在一次宴会上,甜品师傅与大厨吵架,愤然离去。眼看上甜品的时间快到了,一个名叫玛德莲的侍女便烤了一盘小蛋糕,结果宾客们吃完纷纷叫好,宴会的公爵就把这款甜点以侍女的名字命名为“玛德莲”。

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糖渍水果杯,小杯子里有切小片的葡萄、奇异果和草莓,浸泡在稀释的糖浆里。

到处都可以见到玛德莲蛋糕的身影,小心撕开一个玛德莲,松软的蛋糕一丝一丝的显露出来,在斜阳下,闪着金色的光芒,还散发着浓浓的奶香味,仿佛还能看到热腾腾的水汽在空中盘旋。

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巧克力法式泡芙酥爽,巧克力味浓郁。我一向不吃马卡龙,太甜太腻,这家的马卡龙饼外酥内软,但同样很甜。

玛德莲还曾出现在普鲁斯特《追忆似水年华》中,因为一杯茶和玛德莲蛋糕唤醒了主角马赛尔对过往的回忆,承载了很重的分量。

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La pâtisserie des rêves

经典的玛德莲小蛋糕,松软好吃,可尝到淡淡的柠檬清香,可惜只有一小口。一边圆型的甜点,它名字是raspberryfinancier,所以是金砖蛋糕,虽然它更像一枚硬币。蛋糕外酥内湿,蔓越梅酱中和了蛋糕的甜,美味不输一点也输玛德莲。淋上糖霜的柠檬磅蛋糕,取代了菜单上的芒果慕丝,蛋糕细致松软,充满柠檬清香。

La Pâtisserie des Rêves是巴黎一家网红甜品店,主厨是国际最具影响力的烘焙师Philippe Conticini,他曾任数间米其林餐厅的甜点主厨、在各国担任商品开发顾问,可说是当代法式甜点第一人。

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巧克力果仁糖蛋糕的巧克力同样浓郁,刚好拌上了份量慷慨的鲜草莓解腻。

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店面以粉色为主,充满浪漫梦幻的气息,运用大量的玻璃罩陈列甜品,看起来更像是精致的首饰。这间店更被称为「21世纪的甜品店」。

另一桌家庭离开后,整个餐厅只剩我们,侍应也退回柜台没来打扰。这个周末下午,我们就这样坐拥一整个餐厅,享受一个下午的惬意安静时光。

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玛德莲蛋糕一般是圆圆的,La pâtisserie des rêves的形状比较特别。最底下一层是千层酥饼,夹心是吉布斯特奶油馅。吉布斯特奶油馅因为加入了打发的蛋白口感特别绵密,里面的带有浓浓的香草味。

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整体甜度刚刚好,打发的奶油也完全没有一般情况下发腻的口感。泡芙和千层酥饼搭配就是热量与美味都爆棚的组合啊。

地址:93 Rue du Bac,75007,Paris

网站:www.lapatisseriedesreves.com

营业时间:周一休息,周二至周六:9:00-20:00、周日:9:00-16:00

人均价格:60

勃朗峰

勃朗峰蛋糕因为外形像是被褐色枯叶覆盖的勃朗峰雪山得名。特别是蛋糕顶上的那层糖粉,看起来很像勃朗峰终年不化的积雪,其中最经典的就是栗子口味的。

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蛋糕最上层是栗子酱,中间层是奶油,最下面是脆脆的蛋白霜。吃的时候嘴巴要张大,这样才可以一口吃到三层,由此带来丰富的口感。

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勃朗峰蛋糕算不上是法式甜点里最复杂的,但是却对各种食材复合口感的掌握却要求极高。它并不常见于法国普通的甜点店,只有在非常传统且手艺高超的甜点店才可能有幸品尝。

Angelina

1903年,奥地利甜点师Antoine Rumpelmeyer,以儿媳之名成立了Angelina茶点餐厅,一个多世纪以来,Angelina已经成为美食家的最爱,也各位受名流的青睐,来过Angelina的名人数不胜数,小说家马塞尔-普鲁斯特、可可-香奈儿女士、著名女星奥黛丽-赫本等都是Angelina的常客。

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ANGELINA最著名的的作品就是以欧洲最高勃朗峰命名的蒙布朗,外形酷似雪峰顶端,采用栗子口味外壳,加上内部倾向的奶油内陷,是ANGELINA的原创作品,也是Coco Chanel小姐的最爱。

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单吃栗子酱的确有些甜,但是和下面的奶油和蛋白霜搭配就刚好。绵密口感的栗子酱和清甜的奶油搭配酥脆的蛋白霜变成了回到家还是会想念的味道。

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在一个冬日午后,选一个靠窗的位置,点一个精致的勃朗峰蛋糕,再配上一份装在烫金杯里的浓香热巧克力,便可以用来打发整个下午。

地址:226 rue de Rivoli, 75001 Paris, France

网站:www.angelina-paris.fr

营业时间:周一 - 周日 7:30 - 19:00;

人均价格:200

闪电泡芙

有这样一种说法:奶油和蛋糕结婚了,面包从此失恋,它把对奶油的爱藏进心里,于是有了泡芙。

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闪电泡芙是一款非常经典的法国甜点,传说这款甜点因为太过美味,让吃起来的人们忍不住飞快地吃完,就如同闪电般迅猛,因此得名闪电泡芙。因为造型犹如手指一般,又被称为手指泡芙。深入巴黎人民之心,松脆的外壳配上香醇的奶油,一口咬上会让你爱不释手~

L’clair de Génie

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这是法国最著名的闪电泡芙专卖店,没有之一。这里有全法国最全的闪电泡芙品类,闪电泡芙们盛装打扮放在橱窗里,除了常见的果酱、咖啡、巧克力、糖霜、新鲜水果之外,甚至还有金箔。去吃过的人都赞口不绝。

地址:14 Rue Pavée,75004 Paris, France

网站:www. leclairdegenie.com

营业时间:周一-周五11:00-19:00,周六、周日10:00-19:30。

人均价格:80

欧培拉

欧培拉,也被称为歌剧院蛋糕,最初在法国由御用甜点师品牌Dalloyau开始发展流行。传统的6层欧培拉是冲破感官的味觉交响:咖啡糖浆,巧克力酱和杏仁海绵蛋糕的乐章此起彼伏,在你的舌尖缓缓吟唱,让 你由衷地兴奋和感动。一口下去,咖啡和巧克力的绵柔醇香,夹杂杏仁蛋糕的松软,在嘴里层层化开,如梦如幻。

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Dalloyau

1890年开业的Dalloyau,第一个推出杏仁巧克力咖啡奶油蛋糕,形状正正方方,表面又淋上一层薄薄的巧克力,就像歌剧院内的舞台,而饼面缀上一片金箔,象征歌剧院里的加尼叶,因此取名为opera。

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歌剧院蛋糕号称蛋糕中的极品,内芯重重叠叠达八层,如果算上不可见的三层咖啡糖浆就是十一层之多,每一层都足以引爆强烈的味觉冲击,一口咬下所有八层,那是一种极致的味觉体验。

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Opera是一种很中规中矩的甜点,但是Dalloyau家的Opera很棒在于就算全是巧克力和咖啡也完全不会甜腻,非常值得一试。

地址:101 rue du Faubourg Saint Honore, 75008 Paris, France

网站:

营业时间:周一-周六08:30-21:30,周日休息

人均价格:500

舒芙蕾

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烤好的舒芙蕾要尽快品尝,否则会很快就塌。在20到30分钟后就完全塌陷,无法品尝。口感轻盈如云朵,入口似有似无,却满嘴乳香。在法国并不是 所有师傅都敢做舒芙蕾,因为稍有闪失,便一败涂地;也并不是每个食客都懂得吃舒芙蕾,因为稍慢一步,便错过了它的美味。

Le soufflé

Le soufflé是一家做舒芙蕾的主题餐厅,也是米其林推荐餐厅。为了保证百分之百的成功率,严格规定每一位主厨专司一种口味的舒芙蕾的制作,简直把这道美点当掌上明珠般呵护。法国的美食“圣经”里这样形容它:只可惜啊!这口腹之欲的满足却稍纵即逝,最后总觉空洞。

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到了那里,你会发现,舒芙蕾并不像很多人所认为的那样,只是一种法国甜点,实际上,它是一种法国厨艺中的特色菜肴,根据其中的配料,可以做出各种口味,甜咸皆宜。

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总之,那里一定可以满足你对舒芙蕾的所有想象。

地址: 36 Rue du Mont Thabor, 75001 Paris

网站:

营业时间: 周一至周六 12:00-16:00 19:00-22:00 周日 休息

人均价格: 300

还有这些值得一试

Buche de Noël

国内过春节有吃饺子的习惯,国外的圣诞节也不例外,除了必备的大餐外,还有一道不可缺少的甜点——树桩蛋糕,蛋糕的外形似树桩,周围以蘑菇、锯条、小斧头和森林精灵为主做装饰,在勾起食欲之余也让人们对这个蛋糕的来历充满好奇。

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在出现树桩蛋糕以前,法国圣诞节要烧一根很粗大的木柴,烧完圣诞烧新年,象征来年丰收。后来人们不烧柴了,寓意却不能丢,于是木柴就从实物变成食品,被做成了蛋糕。

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树桩蛋糕真的是圣诞节最令人直呼可爱的甜点了!如果你圣诞期间来法国,一定要亲口尝尝哦~

Amorino 小天使冰淇淋

小天使冰淇淋,巴黎最畅销的冰淇淋,勾起了无数人的食欲!分店遍布巴黎大街小巷、比如歌剧院、玛莱区、左岸、巴士底狱等地,它的Logo上是一个小天使手拿冰淇淋胖胖的侧影,所以人称“小天使”冰淇淋。

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小天使冰淇淋不像一般冰淇淋一球一球的,它的亮点在于不管你买小杯还是大杯,你都可以选择多种口味,店员会用扁扁的勺子挖,然后一片一片贴在甜筒上,完成时就像一朵漂亮可爱的玫瑰花,因此也有人管它叫花朵冰淇淋。

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看到如鲜花般盛开的冰激凌,心情怎么能不好,口水止不住掉下来,更重要的是真心地便宜,才3.6欧。新鲜的冰激凌口味,没有那么甜腻,不是哈根达斯那种快餐式冰激凌所能比的。

巧克力慕斯

慕斯在法语中是“泡沫”的意思,也是法国人最喜欢的甜点之一,几乎是每个甜品店的标配。

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巧克力慕斯最特殊的口感主要源于在鲜奶油或者蛋白霜里打出气泡而来,这样的巧克力慕斯口感轻盈但又不乏绵密厚实、入口即化、顺滑浓香,带着巧克力绵长细腻的美好,是每个巧克力控们都无法抗拒的诱惑!

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法国餐厅供应的巧克力慕斯通常不会很大份,因为这是一种太容易让人沉溺其中的甜品,吃的时候感觉被巧克力完全包围,食客从头开始慢慢变成巧克力人,沉浸在这深情款款的滋味中。

漂浮岛

漂浮之岛,这个神秘又有趣的甜品是法国经典甜品之一,卡仕达酱上漂浮着打发的蛋清,像在茫茫的大海中漂浮的一座孤岛一样,于是法国人把它起名为漂浮之岛。

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漂浮岛由意大利的蛋白霜和英国的蛋奶酱两者结合,并撒上杏仁片和焦糖,甜品如一座被雪覆盖的小岛。漂浮岛被视为最梦幻的甜品之一,你几乎可以每家店都能找到塔的身影,甜度远远低于其他的甜点,可以随意吃不用担心发胖哦。

想要感受纯正的法式风情,仅仅去著名景点打卡是不够的,法国人将其独有的浪漫风情,融入到了一颗颗精巧美味的甜品里,只有经历过被颜值震撼,被香味撩拨,被口感惊艳,被甜点师精巧的心思所感动的人,才能真说他经历过法国的风情。

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